Bakso sebagai salah satu menu makanan favorit di Indonesia ternyata memiliki sejarah atau asal mula yang sangat menarik. Konon katanya bakso sebagai menu makanan telah ditemukan dalam Resep APICIUS – yang merupakan kumpulan resep maskan yang terkenal dari Roma pada akhir abad 4 atau awal abad 5.
Adapun kata Bakso itu sendiri menurut asal mula kata, berasal dari bahasa Cina (Hokkian) yang terdiri dari dua suku kata, yaitu BAK yang berarti DAGING dan suku kata SO yang berarti SUP/KUAH. Di indonesia, pengertian ini juga sama, hanya saja kebanyakan penyajian yang dilakukan adalah dengan menambahkan MISO atau MIE, sehingga lebih dikenal dengan istilah MIE+BAK+SO atau MIE BAKSO.
Ada juga versi cerita rakyat dari Cina yang mengisahkan tentang asal mula terciptanya bakso ini, berikut ceritanya :
Pada akhir Dinasti Ming (awal abad ke-17) di Fuzhou, ada seorang pria bernama Meng Bo, tinggal di sebuah desa kecil. Dia berkepribadian baik dan berbakti kepada orang tuanya. Bakti Meng Bo pada ibunya sangat diketahui oleh para tetangga. Suatu hari, ibunya yang sudah mulai tua sudah tidak dapat makan daging lagi, karena giginya sudah mulai tidak bisa makan sesuatu yang agak keras. Ini sedikit mengecewakan karena dia suka sekali makan daging.
Meng Bo ingin membantu ibunya agar bisa mengonsumsi daging lezat lagi. Sepanjang malam duduk, memikirkan bagaimana mengolah daging yang bisa dimakan oleh ibunya. Hingga suatu hari, ia melihat tetangganya menumbuk beras ketan untuk dijadikan kue mochi. Melihat hal itu, timbul idenya. Meng Bo langsung pergi ke dapur dan mengolah daging dengan cara yang digunakan tetangganya dalam membuat kue mochi. Setelah daging empuk, Meng Bo membentuknya menjadi bulatan-bulatan kecil sehingga ibunya dapat memakannya dengan mudah. Kemudian ia merebus adonan itu, tercium aroma daging yang lezat.
Meng Bo menyajikan bakso itu kepada ibunya. Sang ibu merasa gembira karena tidak hanya baksonya yang lezat, tapi juga mudah untuk dimakan.Meng Bo sangat senang melihat ibunya dapat makan daging lagi.
Kisah berbaktinya Meng Bo pada ibunya beserta resep baksonya, cepat menyebar ke seluruh kota Fuzhou. Penduduk berdatangan untuk belajar membuat bakso lezat pada Meng Bo.
.png "English"){kind=small}
Itu pakai mesin pembuat bakso nggak gan? :D
BalasHapus